Kookvideo's & Recepten

Bulgursalade met gestoomde Kip

Bulgursalade met gestoomde kipBENODIGDHEDEN:

hoofdgerecht 4 personen

250 g groene asperges, in stukjes van 5 cm
300 g kipfilet
250 g broccoli, in roosjes* verdeeld
300 g bulgur**
1 rode ui, fijngesneden
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
½ komkommer, in blokjes
1 flinke bos platte peterselie, grof gesneden
2 citroenen
4-5 el olijfolie extra vierge + extra voor erover

* Je kunt broccolistelen ook prima eten, schil ze dik en snijd ze in plakjes of reepjes.
** Bulgur is te koop bij de meeste grote supermarkten en bij Turkse en Marokkaanse winkels.

BEREIDINGSWIJZE:

(Bereiden: ± 25.)

  • Breng in een wijde pan een laagje water aan de kook. Plaats de asperges en kipfilet in de stoomoven. Heb je geen stoomoven? Leg de asperges en kipfilet dan in een stoommand of -bloem. Zet de stoombloem in de pan; het water mag de stoombloem niet raken! Stoom de kipfilet in 12-15 min. gaar. Leg na 6 min. de broccoliroosjes erbij en laat verder stomen.
  • Bereid intussen de bulgur in de stoomoven. Plaats de bulgur samen met 600ml water in de stoombak en stoom ongeveer 10 min. Heb je geen stoomoven? Breng 600 ml water aan de kook. Roer de bulgur erdoor, neem van het vuur en laat 10 min. afgedekt staan. Of bereid volgens de aanwijzingen op het pak. Roer de bulgur met een vork los.
  • Leg de broccoli en asperges op een schaal en laat afkoelen tot lauwwarm. Trek de kipfilet in stukjes uit elkaar.
  • Meng de bulgur met de asperges, broccoli, kipfilet, ui, kikkererwten, komkommer en bijna alle peterselie. Pers één citroen uit en roer met de olijfolie door de salade. Breng op smaak met zout en peper. Schep de bulgursalade op een schaal. Snijd de laatste citroen in parten en serveer met de salade. Bestrooi met de rest van de peterselie en geef er extra olijfolie bij.

TIP VAN NEFF:
Niet alleen groenten kun je perfect klaarmaken in een NEFF stoomoven, ook bulgur (net zoals rijst, risotto) klaarmaken in een stoomoven gaat erg gemakkelijk en geeft het een heerlijke pure smaak.
Lees meer over de stoomovens van NEFF

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=KatsYCtbgQU[/youtube]